Christophe Guibert
Après un apprentissage à L’Auberge de la Pointe dans le Tarn et un premier poste de commis en pâtisserie à L‘Abbaye de Talloires, Christophe décide de monter à Paris pour parfaire sa technique.
Le jeune commis souhaite développer ses connaissances et se former auprès des plus grands noms de la cuisine française pour acquérir une rigueur et un respect absolu du produit.
Pendant 10 ans, il évolue au sein d'établissements de grande renommée où il cultive l'excellence : Le Fouquet's, Le Sormani, Le Jules Verne, Lapérouse, Le Ritz ou encore Le Taillevent.
Il intègre ensuite de grandes brigades internationales, notamment lors de la réouverture du prestigieux George V. Son parcours le mène ensuite à San Francisco en tant que Chef, une expérience riche qui lui ouvre de nouveaux horizons culinaires avant son retour dans le Var pour l'ouverture du Domaine de Terre Blanche.
Son chemin se poursuit à la Villa Madie à Cassis, puis par une immersion enrichissante en Espagne, avant de retrouver les cuisines du Lapérouse à Paris.
De retour dans le Var, il partage son expertise au sein de l’Institut Gastronomie Riviera, où il supervise l'événementiel et la transmission du savoir-faire professionnel.
Appelé par le chef Nicolas Sale, il participe à la réouverture historique du Ritz Paris, un lieu mythique où il exerce pendant près de 4 ans.
Finalement, l'envie de construire un projet de vie authentique le ramène vers le Sud, auprès de sa femme Laure. Ensemble, ils reprennent l'établissement familial pour créer Pasta by Alizé sur le port de Hyères.
Tout au long de sa carrière, Christophe a été formé par des mentors d'exception, principalement des Meilleurs Ouvriers de France : Guy Krenzer, Alain Rex, Guy Legay, Michel Roth, Jean-François Girardin, Philippe Legendre ou Philippe Jourdin. Mais c'est Mr Georges Roux qui restera son mentor le plus précieux. Aujourd'hui, Christophe met toute cette exigence au service d'une cuisine italienne de partage, centrée sur le plaisir et la qualité des produits.