Menu du restaurant - cuisine créative au Port de Hyères
Entrées
Pressé de foie gras de canard et topinambours caramélisés, chutney de fruits et sirop de myrtilles
17,00€
Tataki de thon mariné à l'orange sanguine et gingembre, graines de sésame et crème de pois chiche
15,00€
Oeuf bio mollet en croute au parmesan ,velouté de racines douces et jambon fumé
13,00€
Soupe ou velouté du moment
Plats
Noix de Saint-Jacques dorées, mousseline de légumes d hiver fumés, chips et sauce au vin jaune
27,00€
Dos de cabillaud de Norvège poêlé, riz noir de Vénéré à la cardamone et èmulsion au curry
26,00€
Côte de cochon fermier rôtie, mille-feuille de pdt et céleri, jus de veau crémé à l'ail fumé
25,00€
Suggestion du boucher
Menu enfant
Filet de volaille ou poisson blanc, purée de pdt, sirop à l'eau et boule de glace ( - de 12 ans )
16,00€
Desserts
Panna-cotta au lait de coco et citron verts, ananas confits à la vanille et crumble
8,00€
Sablé Breton et compotée de pommes, diplomate à la fève de Tonka
8,00€
Tarte au chocolat noir, copeaux et sauce cacao
8,00€
Gourmandise du moment