Carpaccio de Saint-Jacques au jus de passion, chutney de mangue aux épices
Loup de mer cuit au fumet de coquillages, mousseline de topinambours et velouté au champagne.
Picanha de veau rôti en cocotte, pommes Duchesse aux fruits secs, jus crémé au foie gras
Les douceurs: chocolat et orange confite, Joconde et crémeux praliné, coco et ananas
Prix par personne : 55€
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